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發動速攻 麥當勞加盟店拚增二倍
2013-09-16
發動速攻 麥當勞加盟店拚增二倍
【經濟日報╱記者陸煥文】
台灣麥當勞總經理陳文淵表示，未來三年，將在全台各地再開100家麥當勞餐廳，目標達500家規模，並且擴大外送範圍、增加「得來速」服務餐廳，提升麥當勞在台灣市場上的便利性；同時，也將擴大釋出加盟機會，目標由現階段49家，增加至150家加盟餐廳。
台灣麥當勞為國內連鎖速食業龍頭，目前擁有近400間門市，為國內餐廳數量規模最大的餐飲品牌，在亞太各國麥當勞中，台灣麥當勞排名第四，僅次於日本、澳洲、大陸等大國，陳文淵今年8月接任台灣麥當勞總經理，對麥當勞在台灣發展充滿信心，以下為專訪紀要。
問：麥當勞的品牌價值與其優勢為何？
答：麥當勞對家庭族群的影響力是很大的，我自己從5歲就愛上麥當勞，台灣七年級生最早和麥當勞一同長大，現在也開始成家、生育下一代，台灣麥當勞的客群遍佈各年齡層，且深植在他們成長的記憶中。
麥當勞核心價值，包括培育人才、回餽社會、以顧客經驗為策略核心等，我們觀察到台灣人對便利性、與物超所值的服務需求越來越高，未來麥當勞在台灣將持續投資，擴大展店、提高外送涵蓋區域、增加「得來速」服務、提供超值產品等方向佈局。
問：麥當勞在台灣近400間門市，已是單一品牌分店數最多的餐飲業者，未來展店方向為何？
答：台灣麥當勞的分店數與營收規模，在亞太地區排名第四，但我們認為還有再成長空間，目標三年內分店達500家。
未來展店模式將更靈活，如信義區ATT門市「split kitchen」，讓餐廳櫃檯和廚房分開在一、二樓，降低一樓店面需求空間，讓尋找地點更容易。
此外，近年我們發現，民眾上、下班時間使用「得來速」者越來越多，未來展店也將逐步提高提供「得來速」服務的餐廳。
除實體門市外，外送市場也是麥當勞未來開拓重點之一。外送市場雖僅占外食市場的3%，但近年皆呈現倍數成長。
目前外送餐飲以便當、手搖飲料、Pizza等為大宗，麥當勞在台灣外送市場只佔5%，比重仍低，未來還有很大的發展潛力。
麥當勞的外送模式有別於一般餐飲業者，我們有自己的電話訂餐中心，接受訂餐後再調配外送餐廳，目前在台灣的外送覆蓋率約95%，今年不但把外送服務費降低50%，並且持續透過展店提升覆蓋率，攻佔外送市場。
問：直營與加盟的比例，未來是否有調整計畫？
答：麥當勞在台灣以直營為主，近400家門市中，僅有49家為加盟餐廳，約占12%，目標三年內，加盟比率將提高至30%，約150家餐廳。
麥當勞能透過加盟吸引擁有不同背景與經驗的人才，因為各種文化兼容並蓄，才能讓企業不斷進步，麥當勞歷史上許多明星產品，包括滿福堡、大麥克等，都是加盟者的構想，此外，加盟者對當地市場較熟悉，能夠深入社區、商圈耕耘，開發新商機。
加盟主、供應商及員工，是麥當勞經營模式的三大支柱，全球超過3.35萬間麥當勞，超過80%都是加盟店，台灣在市場加盟觀念、供應鏈系統、培訓機制等條件皆成熟下，將積極發展加盟。
問：麥當勞來台滿30周年，是否有特殊計畫？
答：明年將擴大舉辦100場「麥當勞愛心日、關懷弱勢兒童活動」、並推出每年「快樂兒童餐隨餐送出100萬本童書」；此外，擴建完成的麥當勞叔叔之家將於本月啟用，未來每年將可提供1.5萬位病童家庭免費住宿。
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