順成蛋糕搶攻通勤商機

2013-03-04

順成蛋糕搶攻通勤商機
記者劉馥瑜／台北報導
　創立於1965年的順成蛋糕，是很多台北人的老回憶，不過，近年來新品牌相繼崛起，烘焙市場也愈發競爭。為了力求老品牌轉型，順成食品總經理吳官明表示，順成將全力進駐交通樞紐商場，預計3年內展店至30家，今年營收目標成長15％。
　此外，吳官明透露，目前已有大陸業者正在與他們洽談合作計畫，不排除2年內，台灣本土品牌順成蛋糕可望跨出海外，以技術授權等方式，挑戰國際市場。
　順成蛋糕目前共有22家門市，其中僅6家為商場門市，區域集中在台北市和新北市，採全直營。在一片不景氣中，順成去（2012）年營收為新台幣4億多元，仍較2011年成長10％；預計今年營收成長率要再衝15％。
　針對未來展店計畫，吳官明指出，目前順成展店仍以大台北地區為主，且將專攻捷運、車站等交通樞紐沿線的商場，預計3年內增至30家店，平均一年穩健拓展3家店左右。
　據吳官明分析，隨著交通建設發展，街邊店的人潮明顯往「地下」走，加上3年內，還有松山線、機場線、信義線3條捷運線會通車，捷運沿線商場的商機十分龐大。
　去年12月中，順成甫於松山火車站美食街開設新門市，看上的就是車站人來人往的通勤商機，且未來還與捷運松山線共構。
　不僅如此，為了力求轉型，順成也在行銷上下工夫，如最新研發的乳酪蛋糕，就是松山火車站門市推出的「獨賣商品」，並希望結合松山火車站與周邊五分埔等形象，將文化創意概念帶進商品中。未來還計畫在不同商場推出各款限定商品，主打該商圈獨有的特色，希望讓品牌形象更年輕、更鮮明。
　吳官明分析，相較傳統街邊店，商場店的好處是投資成本相對較低，平均來說，成本約為街邊店的3分之一，同時，商場的集客率相對較高，來客數也較多。
摘自2013/03/4 工商時報
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