街邊店收攤 知名餐廳轉戰百貨、賣場

街邊店收攤 知名餐廳轉戰百貨、賣場

（民視新聞蔡佳珍、陳信諺台北報導）

愈來愈多知名餐廳，捨棄街邊店的經營模式，走進百貨公司或者是賣場。像是知名的天母「洋蔥」餐廳，原本29家分店，通通吹起熄燈號，最後1間中山北路店也傳出收攤，現在全部轉進賣場和百貨公司經營，因為人潮聚集效果更好，租金也更便宜。

鮮嫩多汁的菲力牛排，大塊厚切送上桌，主打便宜又大碗的天母「洋蔥」餐廳，最早的分店2001年就開業，過去都以街邊店為主要經營模式，現在29間分店，全部搬進百貨賣場，就連台北市僅剩唯一一間，位在中山北路的街邊店，，現在也吹熄燈號。

鵝黃色外牆，鄉村風的特色裝潢還維持原貌，但鐵門拉下，餐廳裡頭一片空蕩，只剩下門口掛的布條，寫著「租約到期，停止營業」，追究原因，就是店租成本節節高升。

健身房業者郭珈佑：「我們是在樓上3樓的業者，我們是70坪，(一、二樓更貴)對！」

房仲業者徐佳馨：「以中山北路這個商圈來說的話，比較熱門的區域，可能大概有單坪租金，可能有8千元到1萬元的水準。」

以中山北路這間餐廳來說，2層樓140坪，依照目前租金行情，每個月就要140萬元，和百貨相比，租金成本高出20%到30%，而且轉進百貨公司、賣場，不只省下租金成本，集客效應還更好。

民眾：「逛街逛累了，比較容易去那裡(百貨消費)，在街邊可能就比較麻煩。」

百貨週年慶，平日來客數就有5萬人，週年慶期間，人數更是翻倍，特殊的抽成方式，讓餐飲可以賺更多。

文化大學廣告系副教授鈕則勳：「百貨公司不管怎麼樣，一年四季都有他固定的人潮，如果是餐飲名店，進駐知名或是人潮穩定的百貨公司來講的話，他們絕對有相加相乘，相互拉抬的一種效果。」

看準人潮就是錢潮，百貨和賣場客源固定，不容易受到天氣影響，再加上停車、交通都相對方便，也難怪愈來愈多名店，捨棄街邊店經營模式，轉戰百貨。摘自摘自2015/4/2 下午9:01 民視

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