嗅烘焙商機 企業跨界搶食

嗅烘焙商機 企業跨界搶食

工商時報【記者林祝菁╱台北報導】

市場粗估，台灣烘焙產值每年約600億元，今年仍有2％∼3％成長空間，吸引越來越多企業投入，如燦坤、何嘉仁、南仁湖、樂陞、寶島眼鏡、超秦集團等，烘焙業儼然成為台灣最夯的熱門產業。

一年一度由台北市糕餅公會舉辦的台北國際烘焙展暨設備展昨（26）日登場，今年參展攤數逾1,200個，創下歷史新高，同時參觀人數也有機會刷新紀錄，達到14萬人次以上。

今年最受矚目的是，參展廠商除台灣烘焙業者外，許多國外的設備廠、原物料商也都來共襄盛舉，對此，南僑集團會長陳飛龍表示，這是很好的現象，顯見台灣烘焙實力受到國際廠商的青睞。

他分析，台灣有很多東西依賴進口，像是小麥、麵粉、乳製品加工、水果食品等，但烘焙業組合這些東西做出相當有特色的產品，行銷全球，像是85度C、微熱山丘等廠商，不僅征服華人世界，也大膽地向白人的烘焙世界挑戰。正因如此，吸引國際設備大廠、原物料廠的目光，紛紛來台灣搶攻市場。

今年烘焙展不僅有國際大廠，更有來自日本、韓國、新加坡、馬來西亞、菲律賓、越南、香港等相關公會會長，帶領烘焙人員前來台灣取經，總計至少600多人，而大陸地區組團前來的業者更逾500人以上。公會理事長吳官德

不僅陳飛龍，統一集團董事長羅智先也看好烘焙產業未來的發展，再開烘焙新品牌。更特別的是，國內多家非傳統烘焙的企業也紛紛加入，像是樂陞買走一之鄉、景岳取得白木屋過半股權，分別從遊戲產業、生技業跨入烘焙業；甚至開書店的何嘉仁、眼鏡業的寶島、休閒產業的南仁湖，也都已悄悄跨入烘焙領域。

百年老店郭元益副總郭建偉表示，雖然有很多非本科班出身的企業加入烘焙業，但不同產業以不同經驗創造出不同的產品，對原本的烘焙業可能帶來衝擊、壓力，但，這也是烘焙業進步的動力。

摘自 2015/3/27 工商時報

---

回上一頁